受香港賽馬會(huì)邀請(qǐng)，11月15日，阿五黃河大鯉魚(yú)代表河南美食走進(jìn)香港賽馬會(huì)，為香港友人送上了帶著中原味道的特色美食。紅燒黃河鯉魚(yú)、羊肉燴面、水煎包等28道河南名菜、風(fēng)味小吃，亮相賽馬會(huì)。
【現(xiàn)場(chǎng)】好吃、好看 河南味道真不一樣
11月15日，阿五黃河大鯉魚(yú)代表河南美食走進(jìn)了香港賽馬會(huì)。
活動(dòng)首日，在香港賽馬會(huì)三樓“滿貫廳”，阿五黃河大鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人樊勝武帶領(lǐng)河南5位大廚，為世界各地及香港友人現(xiàn)場(chǎng)烹飪河南美食。紅燒黃河鯉魚(yú)、羊肉燴面、紅燜羊肉、水煎包等在河南常見(jiàn)的名菜和風(fēng)味小吃一一亮相，廣受歡迎。
據(jù)了解，此次入選的28道菜品，均為河南傳統(tǒng)的名菜、名小吃，是河南烹飪技法的集中體現(xiàn)。樊勝武告訴河南商報(bào)記者，為了能更好地展現(xiàn)河南烹飪文化，直到來(lái)香港前夕，“出戰(zhàn)”的廚師團(tuán)隊(duì)都還在廚房精心調(diào)配，確保能保留河南特色的同時(shí)，又能符合香港及其他地區(qū)友人的飲食習(xí)慣。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，首日開(kāi)餐不到一小時(shí)，河南特色菜紅燒黃河鯉魚(yú)就被搶售一空。
16日晚，中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)又為現(xiàn)場(chǎng)友人送上了絕技表演。腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球、太極拉面等絕技引得眾人陣陣叫好。香港賽馬會(huì)總經(jīng)理James Viney表示，“這是我第一次這么近距離地觀看廚藝絕技表演，真是太精彩了！中華廚藝真是博大精深，令我大開(kāi)眼界！”
【觀點(diǎn)】有料、有情 河南味道和香港很般配
對(duì)大部分的香港友人來(lái)說(shuō)，提起河南菜或者豫菜，會(huì)覺(jué)得有些陌生。
近些年，以阿五黃河大鯉魚(yú)為代表的河南本土豫菜餐飲品牌的崛起，為豫菜的復(fù)興開(kāi)辟了一片新天地。“河南長(zhǎng)垣是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，我就來(lái)自那里。從十幾歲開(kāi)始學(xué)做豫菜，我比任何人都明白豫菜的魅力，比任何人都想把豫菜推廣出去。”樊勝武說(shuō)。
現(xiàn)場(chǎng)，樊勝武也為顧客講述了關(guān)于豫菜文化的相關(guān)知識(shí)和近幾年的發(fā)展。一位定居在香港的河南老鄉(xiāng)，聽(tīng)說(shuō)這次賽馬會(huì)上有河南味道，特意來(lái)尋找。他說(shuō)：“離開(kāi)河南多年，雖然未能回家，但一直在關(guān)注著家鄉(xiāng)的發(fā)展，也十分想念家鄉(xiāng)的味道，今天能在這兒和家鄉(xiāng)人重逢，我覺(jué)得很親切，也覺(jué)得尤為自豪，我們河南，就是中！”
香港賽馬會(huì)行政總廚林大師很感慨，他認(rèn)為豫菜廚師的烹調(diào)技法，更為傳統(tǒng)正宗，有很多值得借鑒的地方。“特別有意思的是，兩個(gè)菜系很多技法有相似之處，所以河南菜在香港，一定會(huì)大受歡迎。”
作者：河南商報(bào) 郝楠楠
編輯：河南商報(bào) 張路
來(lái)源：河南商報(bào)
【現(xiàn)場(chǎng)】好吃、好看 河南味道真不一樣
11月15日，阿五黃河大鯉魚(yú)代表河南美食走進(jìn)了香港賽馬會(huì)。
活動(dòng)首日，在香港賽馬會(huì)三樓“滿貫廳”，阿五黃河大鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人樊勝武帶領(lǐng)河南5位大廚，為世界各地及香港友人現(xiàn)場(chǎng)烹飪河南美食。紅燒黃河鯉魚(yú)、羊肉燴面、紅燜羊肉、水煎包等在河南常見(jiàn)的名菜和風(fēng)味小吃一一亮相，廣受歡迎。
據(jù)了解，此次入選的28道菜品，均為河南傳統(tǒng)的名菜、名小吃，是河南烹飪技法的集中體現(xiàn)。樊勝武告訴河南商報(bào)記者，為了能更好地展現(xiàn)河南烹飪文化，直到來(lái)香港前夕，“出戰(zhàn)”的廚師團(tuán)隊(duì)都還在廚房精心調(diào)配，確保能保留河南特色的同時(shí)，又能符合香港及其他地區(qū)友人的飲食習(xí)慣。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，首日開(kāi)餐不到一小時(shí)，河南特色菜紅燒黃河鯉魚(yú)就被搶售一空。
16日晚，中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)又為現(xiàn)場(chǎng)友人送上了絕技表演。腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球、太極拉面等絕技引得眾人陣陣叫好。香港賽馬會(huì)總經(jīng)理James Viney表示，“這是我第一次這么近距離地觀看廚藝絕技表演，真是太精彩了！中華廚藝真是博大精深，令我大開(kāi)眼界！”
【觀點(diǎn)】有料、有情 河南味道和香港很般配
對(duì)大部分的香港友人來(lái)說(shuō)，提起河南菜或者豫菜，會(huì)覺(jué)得有些陌生。
近些年，以阿五黃河大鯉魚(yú)為代表的河南本土豫菜餐飲品牌的崛起，為豫菜的復(fù)興開(kāi)辟了一片新天地。“河南長(zhǎng)垣是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，我就來(lái)自那里。從十幾歲開(kāi)始學(xué)做豫菜，我比任何人都明白豫菜的魅力，比任何人都想把豫菜推廣出去。”樊勝武說(shuō)。
現(xiàn)場(chǎng)，樊勝武也為顧客講述了關(guān)于豫菜文化的相關(guān)知識(shí)和近幾年的發(fā)展。一位定居在香港的河南老鄉(xiāng)，聽(tīng)說(shuō)這次賽馬會(huì)上有河南味道，特意來(lái)尋找。他說(shuō)：“離開(kāi)河南多年，雖然未能回家，但一直在關(guān)注著家鄉(xiāng)的發(fā)展，也十分想念家鄉(xiāng)的味道，今天能在這兒和家鄉(xiāng)人重逢，我覺(jué)得很親切，也覺(jué)得尤為自豪，我們河南，就是中！”
香港賽馬會(huì)行政總廚林大師很感慨，他認(rèn)為豫菜廚師的烹調(diào)技法，更為傳統(tǒng)正宗，有很多值得借鑒的地方。“特別有意思的是，兩個(gè)菜系很多技法有相似之處，所以河南菜在香港，一定會(huì)大受歡迎。”
作者：河南商報(bào) 郝楠楠
編輯：河南商報(bào) 張路
來(lái)源：河南商報(bào)