頂端新聞·河南商報(bào)首席記者 吳軍
一場(chǎng)關(guān)于冷鏈的饕餮盛宴隆重開席。
11月1-3日，由中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、天津港保稅區(qū)管委會(huì)聯(lián)合主辦的“2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)”，在天津舉行。
本屆創(chuàng)新大會(huì)以“科技向‘新’·‘鏈’創(chuàng)未來”為主題，聚焦冷鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，邀請(qǐng)政府機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外專家學(xué)者、知名企業(yè)高管等，分享最新行業(yè)趨勢(shì)、商業(yè)案例、價(jià)值理念及創(chuàng)新技術(shù)，共同探索冷鏈行業(yè)數(shù)字化發(fā)展。
在2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)主論壇環(huán)節(jié)，河南華鼎冷鏈CEO王君和夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸，受邀以“餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與冷鏈供應(yīng)鏈效率提升”為主題進(jìn)行聯(lián)合演講，和大家分享了華鼎冷鏈和夸父炸串的深度合作，雙方通過數(shù)字化冷鏈建設(shè)打造更強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)向新發(fā)展。
【夸父炸串：布局200多個(gè)城市，全國門店超2000+】
夸父炸串成立于2018年，是成立時(shí)間最早的連鎖小吃炸串品牌。
5年時(shí)間，夸父炸串在全國乃至全球迅速擴(kuò)張，逐漸成為消費(fèi)者心中的品類代表。
特別是2023年以來，夸父炸串發(fā)展迅速，短短一年內(nèi)，單店盈利、品牌勢(shì)能、門店規(guī)模等方面都有了很大提升。
作為炸串小吃賽道的頭部品牌，夸父炸串已布局全國200多個(gè)城市、全國門店數(shù)量超2000+，實(shí)現(xiàn)了從一線城市到五線城市、從商場(chǎng)到街邊、從堂食到外賣的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。
夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸在分享時(shí)表示，夸父炸串一直致力于用數(shù)字化的方式，讓小吃賽道的連鎖經(jīng)營提高效率，解決過去餐飲行業(yè)難以復(fù)制的問題、解決規(guī)模陷阱。
冷鏈物流是連鎖餐飲品牌規(guī)模化發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)于夸父鎖定的小吃炸串賽道也是如此，如果沒有全國化的冷鏈物流配送作為基礎(chǔ)，就很難突破區(qū)域限制。
夸父的商業(yè)模式是“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”，是披著餐飲連鎖外衣的數(shù)據(jù)科技公司。
品牌力、供應(yīng)鏈和數(shù)字化是夸父實(shí)現(xiàn)萬店連鎖目標(biāo)的“三駕馬車”，華鼎是夸父在全國范圍內(nèi)最主要的服務(wù)商，一方面是華鼎具備全國協(xié)同化的冷鏈倉配物流網(wǎng)絡(luò)，另一方面就是華鼎和夸父具有相似度很高的數(shù)字化基因，夸父的數(shù)字化是面向消費(fèi)端的，而華鼎的數(shù)字化是貫穿整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，兩者之間的互補(bǔ)能形成強(qiáng)大的增益效果。
袁澤陸認(rèn)為，未來10年的新餐飲品牌應(yīng)該是“先有數(shù)字化才有機(jī)會(huì)做到萬店連鎖”。他也堅(jiān)信夸父炸串就是那個(gè)先有數(shù)字化再有萬店連鎖的新餐飲品牌之一。
【華鼎冷鏈：云倉網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)，已覆蓋20多省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣域】
萬店連鎖離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
作為夸父炸串的冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴，華鼎冷鏈通過全國化的一站式冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)布局，和數(shù)字化冷鏈的科技賦能，為夸父炸串的全國化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略支撐。
華鼎冷鏈CEO王君表示，夸父炸串是新時(shí)代的“小餐飲、大連鎖”，具有強(qiáng)大的品牌號(hào)召力，而華鼎冷鏈的數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)能力，與夸父炸串的全國化布局和萬店目標(biāo)形成了很好的戰(zhàn)略契合，截至目前，華鼎服務(wù)的夸父炸串全國門店超1200+，約占夸父全國門店數(shù)量的65%。
目前華鼎冷鏈在全國布局了18個(gè)區(qū)域倉儲(chǔ)中心，倉儲(chǔ)總面積30萬㎡，以云倉網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)形成了覆蓋20多省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣域，具備強(qiáng)大下沉市場(chǎng)履約能力的全國化冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)，可以根據(jù)連鎖餐飲客戶的終端門店分布定制多倉協(xié)同履約方案，最大限度發(fā)揮區(qū)域協(xié)同效應(yīng)，確保履約環(huán)節(jié)的高效送達(dá)，這也是許多像夸父炸串一樣全國化布局的連鎖餐飲品牌客戶選擇與華鼎合作的原因。
在冷鏈數(shù)字化應(yīng)用方面，華鼎自主研發(fā)的華鼎云SaaS平臺(tái)擁有8大類18項(xiàng)子系統(tǒng)，以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等實(shí)際作業(yè)場(chǎng)景的連接與深度融合，實(shí)現(xiàn)路由可視、全程溫度監(jiān)控、全流程溯源，同時(shí)全面打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫存流轉(zhuǎn)狀態(tài)。
華鼎云SaaS平臺(tái)在打造高效、精準(zhǔn)冷鏈供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)上，也在探索過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營能力，以提升客戶體驗(yàn)和優(yōu)化客戶決策支持，截至目前已通過華鼎云SAAS平臺(tái)連接上游工廠、連鎖餐飲客戶1000余家，下游餐飲終端門店160000+。
華鼎與夸父的合作，是以供應(yīng)鏈思維激發(fā)冷鏈潛力，以數(shù)字化冷鏈助力餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型案例，也希望能借此幫助更多客戶打造強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力，進(jìn)而提升客戶核心競(jìng)爭力，助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想。
一場(chǎng)關(guān)于冷鏈的饕餮盛宴隆重開席。
11月1-3日，由中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、天津港保稅區(qū)管委會(huì)聯(lián)合主辦的“2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)”，在天津舉行。
本屆創(chuàng)新大會(huì)以“科技向‘新’·‘鏈’創(chuàng)未來”為主題，聚焦冷鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，邀請(qǐng)政府機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外專家學(xué)者、知名企業(yè)高管等，分享最新行業(yè)趨勢(shì)、商業(yè)案例、價(jià)值理念及創(chuàng)新技術(shù)，共同探索冷鏈行業(yè)數(shù)字化發(fā)展。
在2023食品冷鏈技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)主論壇環(huán)節(jié)，河南華鼎冷鏈CEO王君和夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸，受邀以“餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與冷鏈供應(yīng)鏈效率提升”為主題進(jìn)行聯(lián)合演講，和大家分享了華鼎冷鏈和夸父炸串的深度合作，雙方通過數(shù)字化冷鏈建設(shè)打造更強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)向新發(fā)展。
【夸父炸串：布局200多個(gè)城市，全國門店超2000+】
夸父炸串成立于2018年，是成立時(shí)間最早的連鎖小吃炸串品牌。
5年時(shí)間，夸父炸串在全國乃至全球迅速擴(kuò)張，逐漸成為消費(fèi)者心中的品類代表。
特別是2023年以來，夸父炸串發(fā)展迅速，短短一年內(nèi)，單店盈利、品牌勢(shì)能、門店規(guī)模等方面都有了很大提升。
作為炸串小吃賽道的頭部品牌，夸父炸串已布局全國200多個(gè)城市、全國門店數(shù)量超2000+，實(shí)現(xiàn)了從一線城市到五線城市、從商場(chǎng)到街邊、從堂食到外賣的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。
夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸在分享時(shí)表示，夸父炸串一直致力于用數(shù)字化的方式，讓小吃賽道的連鎖經(jīng)營提高效率，解決過去餐飲行業(yè)難以復(fù)制的問題、解決規(guī)模陷阱。
冷鏈物流是連鎖餐飲品牌規(guī)模化發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)于夸父鎖定的小吃炸串賽道也是如此，如果沒有全國化的冷鏈物流配送作為基礎(chǔ)，就很難突破區(qū)域限制。
夸父的商業(yè)模式是“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”，是披著餐飲連鎖外衣的數(shù)據(jù)科技公司。
品牌力、供應(yīng)鏈和數(shù)字化是夸父實(shí)現(xiàn)萬店連鎖目標(biāo)的“三駕馬車”，華鼎是夸父在全國范圍內(nèi)最主要的服務(wù)商，一方面是華鼎具備全國協(xié)同化的冷鏈倉配物流網(wǎng)絡(luò)，另一方面就是華鼎和夸父具有相似度很高的數(shù)字化基因，夸父的數(shù)字化是面向消費(fèi)端的，而華鼎的數(shù)字化是貫穿整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，兩者之間的互補(bǔ)能形成強(qiáng)大的增益效果。
袁澤陸認(rèn)為，未來10年的新餐飲品牌應(yīng)該是“先有數(shù)字化才有機(jī)會(huì)做到萬店連鎖”。他也堅(jiān)信夸父炸串就是那個(gè)先有數(shù)字化再有萬店連鎖的新餐飲品牌之一。
【華鼎冷鏈：云倉網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)，已覆蓋20多省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣域】
萬店連鎖離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
作為夸父炸串的冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴，華鼎冷鏈通過全國化的一站式冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)布局，和數(shù)字化冷鏈的科技賦能，為夸父炸串的全國化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略支撐。
華鼎冷鏈CEO王君表示，夸父炸串是新時(shí)代的“小餐飲、大連鎖”，具有強(qiáng)大的品牌號(hào)召力，而華鼎冷鏈的數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)能力，與夸父炸串的全國化布局和萬店目標(biāo)形成了很好的戰(zhàn)略契合，截至目前，華鼎服務(wù)的夸父炸串全國門店超1200+，約占夸父全國門店數(shù)量的65%。
目前華鼎冷鏈在全國布局了18個(gè)區(qū)域倉儲(chǔ)中心，倉儲(chǔ)總面積30萬㎡，以云倉網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)形成了覆蓋20多省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣域，具備強(qiáng)大下沉市場(chǎng)履約能力的全國化冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)，可以根據(jù)連鎖餐飲客戶的終端門店分布定制多倉協(xié)同履約方案，最大限度發(fā)揮區(qū)域協(xié)同效應(yīng)，確保履約環(huán)節(jié)的高效送達(dá)，這也是許多像夸父炸串一樣全國化布局的連鎖餐飲品牌客戶選擇與華鼎合作的原因。
在冷鏈數(shù)字化應(yīng)用方面，華鼎自主研發(fā)的華鼎云SaaS平臺(tái)擁有8大類18項(xiàng)子系統(tǒng)，以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等實(shí)際作業(yè)場(chǎng)景的連接與深度融合，實(shí)現(xiàn)路由可視、全程溫度監(jiān)控、全流程溯源，同時(shí)全面打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫存流轉(zhuǎn)狀態(tài)。
華鼎云SaaS平臺(tái)在打造高效、精準(zhǔn)冷鏈供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)上，也在探索過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營能力，以提升客戶體驗(yàn)和優(yōu)化客戶決策支持，截至目前已通過華鼎云SAAS平臺(tái)連接上游工廠、連鎖餐飲客戶1000余家，下游餐飲終端門店160000+。
華鼎與夸父的合作，是以供應(yīng)鏈思維激發(fā)冷鏈潛力，以數(shù)字化冷鏈助力餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型案例，也希望能借此幫助更多客戶打造強(qiáng)大的餐飲供應(yīng)鏈核心能力，進(jìn)而提升客戶核心競(jìng)爭力，助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想。