正月十五，除了鬧花燈，北方要“滾”元宵，南方要“包”湯圓。而河南人不僅要吃湯圓和元宵，更是把“逢年過節(jié)吃餃子”的習(xí)俗也帶入了正月十五這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，16~25歲消費(fèi)者及36~45歲消費(fèi)者在這個(gè)節(jié)日更偏愛買水餃。

怎么反了?北方人鐘愛湯圓，南方人偏愛元宵

雖然傳統(tǒng)上是北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，但是，今年南北方消費(fèi)者在選擇元宵和湯圓上，更愿意嘗試對(duì)方的傳統(tǒng)習(xí)俗。

京東大數(shù)據(jù)顯示，遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林這些北方城市，有七成消費(fèi)者在正月十五之前選擇購(gòu)買湯圓。而偏愛買元宵的消費(fèi)者來自貴州、海南、寧夏和云南，大部分屬于南方城市。從全國(guó)各地選購(gòu)元宵和湯圓的情況來看，“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象正在被打破。

隨著人們生活水平的提高，元宵的口味也越來越豐富，黑芝麻、五仁、玫瑰、豆沙、水果，等等，甚至演變出了肉餡，可甜可咸，可葷可素，風(fēng)味各異。

從全國(guó)的情況來看，傳統(tǒng)黑芝麻口味依然是大家的首選。

今年湯圓出現(xiàn)了新吃法，湯圓蘸醋成為新潮流

在河南，“北方元宵”和“南方湯圓”也正在走向融合，今年正月十五前夕，河南湯圓的銷量達(dá)上月同期的3.3倍，元宵銷量達(dá)到上月同期的8倍。

河南消費(fèi)者也同樣最青睞黑芝麻口味，最愛的元宵分別為黑芝麻、五仁和山楂口味，最愛的湯圓分別為黑芝麻、混合口味和彩玉八寶口味。無論是元宵還是湯圓，黑芝麻口味排行第一都當(dāng)之無愧，而咸味的河南人還無法享受。

對(duì)于餃子的執(zhí)著，讓河南在正月十五前期水餃的銷量超過了元宵和湯圓。在河南，16~25歲年輕消費(fèi)者及36~45歲消費(fèi)者偏愛購(gòu)買水餃，湯圓和元宵都不能與之抗衡。

性別方面，全國(guó)的女性消費(fèi)者購(gòu)買元宵、湯圓和水餃的銷量占比超過六成，她們偏愛購(gòu)買的食物是湯圓，而男性消費(fèi)者則偏愛購(gòu)買水餃，女性對(duì)甜食的青睞和男性對(duì)肉食的依賴彰顯無遺。河南的消費(fèi)者卻正相反，男性消費(fèi)者比較偏愛購(gòu)買元宵，女性消費(fèi)者則更偏愛購(gòu)買水餃。

每到正月十五，網(wǎng)友都會(huì)為湯圓、元宵該是甜還是咸吵翻天，今年在甜、咸之外，酸味也開始冒頭。

今年出現(xiàn)了湯圓蘸醋的新吃法。蘇寧易購(gòu)平臺(tái)發(fā)布的元宵節(jié)大數(shù)據(jù)顯示，購(gòu)買湯圓的同時(shí)還購(gòu)買醋的消費(fèi)者占比11%。此外，有媒體報(bào)道，在山西太原，某老字號(hào)推出了老陳醋餡的元宵，酸甜度中和，口感特別，十分受歡迎。

作者：河南商報(bào)記者 陳薇
編輯：河南商報(bào) 王瑩
來源：河南商報(bào)