10月9日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在北京召開。
中國烹飪協(xié)會會長 楊柳，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武，全聚德（集團）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來新發(fā)展。
此次活動，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共榮、展現(xiàn)精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。
此次研討會以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，同時推進餐飲行業(yè)共榮發(fā)展！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥，全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新、技藝、品牌、傳承等多個角度發(fā)表主題演講，指出對烤鴨產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié)，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”，為推動烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽。
據(jù)悉，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場區(qū)域賽事，決出各區(qū)域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽，榮獲區(qū)域“特金獎”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技，激烈PK。
比賽現(xiàn)場，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，更在原有基礎(chǔ)上進行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝。
經(jīng)過操作流程、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、風味特色、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎”。
△汴京烤鴨
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)，此次獲獎是榮譽，也是責任！今后，阿五將繼續(xù)堅守初心，專注豫菜發(fā)展，不斷磨練技藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì)，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗！”
中國烹飪協(xié)會會長 楊柳，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武，全聚德（集團）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來新發(fā)展。
此次活動，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共榮、展現(xiàn)精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。
此次研討會以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，同時推進餐飲行業(yè)共榮發(fā)展！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥，全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新、技藝、品牌、傳承等多個角度發(fā)表主題演講，指出對烤鴨產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié)，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團總經(jīng)理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”，為推動烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽。
據(jù)悉，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場區(qū)域賽事，決出各區(qū)域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽，榮獲區(qū)域“特金獎”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技，激烈PK。
比賽現(xiàn)場，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，更在原有基礎(chǔ)上進行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝。
經(jīng)過操作流程、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、風味特色、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎”。
△汴京烤鴨
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)，此次獲獎是榮譽，也是責任！今后，阿五將繼續(xù)堅守初心，專注豫菜發(fā)展，不斷磨練技藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì)，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗！”