走近女中探索被家長(zhǎng)和學(xué)生“情有獨(dú)鐘”的奧秘
就在“校長(zhǎng)陪餐”吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)時(shí)，“校長(zhǎng)陪餐”制度已在鄭州經(jīng)開(kāi)區(qū)外國(guó)語(yǔ)女子中學(xué)（下稱“女中”）實(shí)施近兩年了。“民以食為天，食以安為先。”該校校長(zhǎng)劉新平說(shuō)，“陪餐”是對(duì)學(xué)校食品安全有力的監(jiān)管。保證孩子的飲食安全，是學(xué)校義不容辭的職責(zé)。 唐善普 文/圖
新聞背景 “校長(zhǎng)陪餐”制4月1日起執(zhí)行
近年來(lái)，校園食品安全問(wèn)題備受輿論關(guān)注。3月19日，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，每餐均應(yīng)有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問(wèn)題；學(xué)校配備專（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員；及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息，組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。該“規(guī)定”從4月1日?qǐng)?zhí)行。
實(shí)地探訪 “校長(zhǎng)陪餐”在這所中學(xué)已實(shí)行近兩年了
3月22日中午，校長(zhǎng)劉新平、副校長(zhǎng)吳迪和筆者來(lái)到食堂。“樓下人少，我們?cè)谶@兒買飯到樓上吃。”劉校長(zhǎng)建議。
在一樓小學(xué)生取飯窗口，劉校長(zhǎng)點(diǎn)了米飯和西紅柿炒雞蛋，刷卡后取走套餐。記者和吳迪副校長(zhǎng)點(diǎn)了米飯?zhí)撞停?人來(lái)到二樓。劉校長(zhǎng)在教職工窗口排隊(duì)，前面3個(gè)學(xué)生看到校長(zhǎng)后鞠躬問(wèn)“好”，仍排著隊(duì)根本沒(méi)有讓校長(zhǎng)先買飯的意思。劉校長(zhǎng)買了土豆炒雞塊，吳迪買了一份素面條。
筆者注意到，無(wú)論是小學(xué)生食堂或中學(xué)生食堂，都沒(méi)有專門給老師的“小灶餐”。“我們沒(méi)有教職工食堂，孩子們也可以在職工窗口買飯。”劉校長(zhǎng)介紹道。
“陪餐制在我校不是新鮮事，我們已實(shí)施快兩年了。”劉新平說(shuō)，只要在學(xué)校，她都在食堂吃飯，每天在食堂吃飯的老師不少于40人。她也很樂(lè)意帶嘉賓到食堂吃，因?yàn)楦矣谡故緦W(xué)校飯菜。筆者不由想起去年有次采訪，中午也是隨劉校長(zhǎng)在二樓吃的學(xué)生餐。
“民以食為天，食以安為先。我們堅(jiān)持校長(zhǎng)、老師、學(xué)生同吃一鍋菜，同喝一桶湯，就是對(duì)食品安全最有力的監(jiān)管。”劉校長(zhǎng)說(shuō)，他們還有家長(zhǎng)開(kāi)放日，家長(zhǎng)可申請(qǐng)來(lái)學(xué)校吃飯，監(jiān)督飯菜安全。“孩子吃得健康安心，家長(zhǎng)看著放心。這就是我們的最終目的。”
校長(zhǎng)心聲 “把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子”
據(jù)介紹，“女中”不僅早就實(shí)施校長(zhǎng)和員工陪餐，而且對(duì)飯菜質(zhì)量有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。比如選材、人員培訓(xùn)、流程、信息公開(kāi)；比如對(duì)飯菜口感有無(wú)異常，口味咸甜，蔬菜大小等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題都要隨時(shí)反饋、改進(jìn)。不僅如此，學(xué)校還按照孩子身體發(fā)育規(guī)律，定制食譜，注意營(yíng)養(yǎng)配比。
“學(xué)生或教師或家長(zhǎng)反饋的意見(jiàn)，都是領(lǐng)導(dǎo)層關(guān)注和解決的。”吳迪副校長(zhǎng)說(shuō)，在“女中”，“校長(zhǎng)陪餐”已從狹義上的“一起吃飯”演變成把關(guān)食品安全的各個(gè)流程，以及意見(jiàn)的反饋改進(jìn)。此外，“女中”近年來(lái)加大投入，從硬件上確保飲食衛(wèi)生安全，添置灶具、蒸車、消毒柜，實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品安全每一道關(guān)口。據(jù)介紹，女中餐廳已經(jīng)在2018年實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。
“我跟孩子們?cè)谝黄鸪燥垼⒆觽冇幸庖?jiàn)都可以當(dāng)面提出來(lái)。”劉校長(zhǎng)認(rèn)為，這就好像在家里一樣，家長(zhǎng)把孩子交給學(xué)校，學(xué)校就要負(fù)責(zé)，孩子對(duì)飯菜有意見(jiàn)了都可以提出來(lái)。作為“家長(zhǎng)”就要保證孩子吃好，吃得健康。
談起學(xué)生，“孩子們”會(huì)很自然地從劉校長(zhǎng)的口中說(shuō)出。那份慈愛(ài)和關(guān)懷，也難怪孩子們親切地叫她“校長(zhǎng)媽媽”。
編輯：河南商報(bào) 郭佳慧
來(lái)源：鄭州晚報(bào)
