據(jù)介紹，碾饌是一種傳統(tǒng)的民間小吃，早些年，人們做碾饌、吃碾饌，是因為青黃不接沒啥吃，拿它來救饑荒，現(xiàn)在碾饌成了人們回憶過去的一種念想，也是孟津區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)朱莊社區(qū)群眾主要的收入來源。

據(jù)悉，朱莊社區(qū)耕地面積1550畝，種植小麥1100畝左右，全村居民239戶。從八十年代朱莊社區(qū)第一戶農(nóng)家做碾饌開始，發(fā)展到現(xiàn)在近百戶居民以此為業(yè)，城關(guān)鎮(zhèn)朱莊社區(qū)已成為盛名在外的碾饌村。通過做碾撰，每年碾饌戶可增收2萬元以上！

靠著六盤電動石磨，朱莊社區(qū)碾饌生產(chǎn)大戶劉愛蓮每天能夠加工碾饌四五百斤。“最近正是碾饌上市的黃金期，我每天早上2、3點(diǎn)鐘都開始忙活了，為了讓大家吃上新鮮碾饌，我們的碾饌基本上現(xiàn)場加工，現(xiàn)場售賣。”劉愛蓮說，按當(dāng)前市場行情，每斤碾饌售價約10元，雖然價格不低，但每天前來購買的顧客都能排起長隊，甚至外地慕名而來的群眾也不少。

近年來，為了鼓勵居民調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加居民收入，孟津區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)通過設(shè)立朱莊碾饌節(jié)、投建碾饌冷藏庫、鼓勵碾饌加工大戶積極帶動等措施，使碾饌這一舌尖上的鄉(xiāng)愁美食，逐漸成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂坏穆纷?。朱莊社區(qū)黨支部書記朱亞靜說：“如今生活水平提高了，碾饌變身為時令美食，成為社區(qū)的一個特色產(chǎn)業(yè)。”

（張傲 鄭占波 李歡歡 王夢雅）