一間房，兩個(gè)人，撐起了丁干好曹慧平夫妻倆一頭扎進(jìn)餐飲圈兒的決心。
在鞏義，有家“牛氣沖天”的婚禮主題飯店。老板丁干好曹慧平夫妻倆， 從一家只有6張桌子的夫妻店起步，耗時(shí)13年，把自己的“小寶貝”打造成了鞏義市老百姓結(jié)婚首選的一家婚禮主題飯店。
6月7日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會媒體一行走進(jìn)健康餐企第45站——鞏義紅樹林餐飲，探訪紅樹林的秘密和品牌發(fā)展魔力。
從“夫妻店”到首選婚禮主題飯店
去鞏義采訪之前，我們搜集關(guān)于紅樹林餐飲的有關(guān)資料，在網(wǎng)上，除了注冊信息和飯店地址之外，找不到太多有關(guān)紅樹林餐飲的信息，我就納悶了，讓鞏義83萬老百姓叫好的飯店為什么這么低調(diào)？
鞏義的朋友告訴我們，紅樹林餐飲是鞏義人結(jié)婚首選的一家飯店，如果要去鞏義，一定要去嘗嘗紅樹林的菜，好吃不貴，物美價(jià)廉。
置身紅樹林餐飲，你很難想象它最初的模樣。“我們從2005年的6張桌子開始起步，一個(gè)在前廳，一個(gè)在后廚，一路走下來，到現(xiàn)在已經(jīng)有13年了，雖然現(xiàn)在已經(jīng)把企業(yè)做強(qiáng)做大，但是想起那時(shí)候的艱苦歲月還是記憶猶新。”紅樹林餐飲有限公司董事長丁干好說。
丁干好所說的艱苦歲月是2007年，他們的第一家店面臨城市建設(shè)拆遷，夫妻倆手里沒有錢，房東又不肯退還租金，真是愁壞了，最后實(shí)在沒辦法，老岳父看不下去了，親自奔波借錢，才讓他們在鞏義市杜甫路上“東山再起”。“既然決定要做，就要做好。”丁干好一咬牙堅(jiān)持了13年。
瞄準(zhǔn)定位，做餐飲3.0時(shí)代的領(lǐng)導(dǎo)者
餐飲已經(jīng)進(jìn)入3.0時(shí)代，餐飲行業(yè)過了拼低價(jià)，到了拼體驗(yàn)的時(shí)代。消費(fèi)者開始追求品質(zhì)和健康，除了對食材安全要求高之外，在用餐體驗(yàn)、用餐環(huán)境上也有了很高的要求。
就是在這個(gè)餐飲3.0的時(shí)代，紅樹林餐飲卻在堅(jiān)持著與其他餐飲品牌不一樣的事情。
“別人一道菜賣一百多，我賣58元~68元，我為什么會這樣做，因?yàn)槲蚁胱寔砦壹页燥埖睦习傩詹粌H吃的好，還吃得起。”曹慧平說。
紅樹林餐飲有限公司主打的是家常菜，以為百姓提供綠色、健康、物美價(jià)廉的食品為公司標(biāo)準(zhǔn)。在2006年，丁干好就對自己的品牌進(jìn)行了定位“不做流行的，只做老百姓需要的；不做新奇的，只做適口的；不做高營業(yè)的，只做高人氣的；不做高價(jià)的，只做大眾消費(fèi)起的”。
食材講究，攜手鑫苑無添加大豆油做良心餐飲
“五花肉只要四花五花，絕對不要三花兩花的，魚的誤差絕對不能超過一兩。”從創(chuàng)業(yè)至今13年間，丁干好一直嚴(yán)格要求食材的選擇，精選優(yōu)質(zhì)食材，只為讓老百姓吃到健康安全的好菜品。0采買，嚴(yán)把關(guān)，對供應(yīng)商的選擇也要求非常嚴(yán)格，絕對不允許摻半點(diǎn)假，“如果魚的誤差超過一兩我會讓他們直接拉走，蔬菜不新鮮我會直接丟到垃圾桶。”丁干好對食材選擇的嚴(yán)格認(rèn)真得到了17家供應(yīng)商的認(rèn)可，并且到現(xiàn)在這17家供應(yīng)商也一直與紅樹林是合作伙伴。
鑫苑無添加大豆油就是其中一個(gè)重要的供應(yīng)商，丁干好表示：“鑫苑無添加大豆油耐用、色澤好、口感好，我們用著安心，老百姓吃著也放心”。
鑫苑無添加大豆油無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和耐煎炸、油鹽少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一直很受消費(fèi)者信賴，也深受餐飲行業(yè)的信賴。
做菜，沒有好食材是不行的，鑫苑無添加大豆油和紅樹林餐飲一樣，讓老百姓看到、吃到、享受到更健康更安全的菜品已經(jīng)成了它們畢生堅(jiān)守的理念和原則。
作者：河南商報(bào)全媒體記者 張路 王瑩
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來源：河南商報(bào)網(wǎng)
