頂端新聞?dòng)浾?白劉陽(yáng)
當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來(lái)西亞風(fēng)情相遇，會(huì)碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當(dāng)天，“2025中馬美食品鑒會(huì)發(fā)布會(huì)”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來(lái)自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂，從舌尖出發(fā)，開啟了一場(chǎng)跨越山海的文明對(duì)話。
據(jù)悉，此次中馬美食品鑒會(huì)將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來(lái)西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦，旨在加強(qiáng)中國(guó)與馬來(lái)西亞餐飲文化交流，弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無(wú)國(guó)界，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國(guó)界的語(yǔ)言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會(huì)的舉辦，有著極深的淵源。
中國(guó)烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前，中馬美食就有過(guò)交流，阿五團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)連續(xù)三年應(yīng)邀前去馬來(lái)西亞進(jìn)行廚藝表演。2024年，中馬建交50周年之際，再次受邀前往馬來(lái)西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會(huì)。
“舉辦這次活動(dòng)，就是為了讓鄭州的消費(fèi)者能夠品嘗到正宗的馬來(lái)西亞菜品，推動(dòng)雙方之間的文化交流。”樊勝武說(shuō)。在他看來(lái)，為了弘揚(yáng)豫菜，就必須容納借鑒各家之所長(zhǎng)。美食無(wú)國(guó)界，創(chuàng)新是最好的傳承。只有不斷創(chuàng)新，才能跟上時(shí)代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜。
他進(jìn)一步表示，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項(xiàng)生意，而是在做一項(xiàng)事業(yè)，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚(yáng)豫菜。”
國(guó)際中餐烹飪大師、馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)、M公館董事何志強(qiáng)在致辭中表示，近年來(lái)，中馬兩國(guó)在經(jīng)貿(mào)、文化、旅游等領(lǐng)域不斷深化合作，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國(guó)人民的深厚情誼。
“去年3月，我應(yīng)邀參加阿五品牌20周年活動(dòng)，深刻地感受到近幾年中餐，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展，當(dāng)即決定邀請(qǐng)阿五團(tuán)隊(duì)到馬來(lái)西亞。2024年9月，樊總帶領(lǐng)阿五團(tuán)隊(duì)前往馬來(lái)西亞，不僅為我們帶來(lái)了豫菜，還有豫劇、少林武術(shù)，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的美食藝術(shù)，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊，也讓國(guó)外的嘉賓再次認(rèn)識(shí)到中餐的魅力、河南的魅力。”何志強(qiáng)說(shuō)。
他表示，此次他專程帶來(lái)了馬來(lái)西亞的知名烹飪大師團(tuán)隊(duì)，并精心挑選當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖巢?，希望為河南人民呈現(xiàn)原汁原味的馬來(lái)西亞美食，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來(lái)西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔣輝表示，豫菜作為中國(guó)烹飪的淵源和母體，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”，是中華餐飲文明的重要象征。馬來(lái)西亞美食融合了馬來(lái)族、華族、印度族等多民族的飲食特色，形成了獨(dú)特而多元的美食文化。
“多年來(lái)，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會(huì)長(zhǎng)一直致力于推廣、弘揚(yáng)中餐文化，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)多次到世界各地，為豫菜復(fù)興做出了突出貢獻(xiàn)，此次邀請(qǐng)馬來(lái)西亞大師團(tuán)隊(duì)到河南舉辦中馬美食品鑒會(huì)，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉。”蔣輝說(shuō)。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣，中國(guó)烹飪大師、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重。他深耕餐飲多年，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點(diǎn)，助力豫菜從河南邁向全國(guó)乃至全世界，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻(xiàn)卓越。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會(huì)’為契機(jī)，進(jìn)一步深化中馬兩國(guó)在餐飲領(lǐng)域的交流合作，開展更多形式的交流活動(dòng)，推動(dòng)兩國(guó)美食文化蓬勃發(fā)展。”鄧勝利說(shuō)。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當(dāng)天下午18時(shí)，隨著主理團(tuán)隊(duì)登臺(tái)，品鑒宴正式開席。
馬來(lái)西亞M公館飲食集團(tuán)總廚甘城機(jī)、阿五技術(shù)品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對(duì)菜品進(jìn)行了介紹。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)無(wú)與倫比的美食盛宴。
馬來(lái)西亞M公館代表菜，以獨(dú)特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅，酸辣又開胃，回味無(wú)窮。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨(dú)特的香料和微辣的醬汁烹制，酸甜交融、甜中帶辣。
還有造型美觀、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來(lái)西亞風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致。
更有新豫菜代表——色澤紅潤(rùn)、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā)、中西結(jié)合的酥皮海參胡辣湯；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新，以馬來(lái)西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風(fēng)味小吃燴面，湯汁鮮美，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味，嘉賓們?yōu)橹c(diǎn)贊。
文化藝術(shù)交融，宴至高潮，專業(yè)豫劇演員帶來(lái)的精彩表演，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。
馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)彭祺錦表示，經(jīng)典豫菜的技法與馬來(lái)西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福。
“這種活動(dòng)的形式非常有創(chuàng)意，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動(dòng)能夠經(jīng)常舉辦。”他說(shuō)。
鄭州太古可口可樂(lè)董事、總經(jīng)理徐永剛認(rèn)為，過(guò)去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下，豫菜逐漸走出了河南，做出了國(guó)門。此次舉辦中馬美食交流活動(dòng)，本身就是一個(gè)十分偉大的舉動(dòng)，為阿五這種精神點(diǎn)贊。
嘉賓們對(duì)本次品鑒會(huì)也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會(huì)，這場(chǎng)品鑒會(huì)看到了樊總博大的胸懷和格局，讓豫菜從河南走向全國(guó)、全世界！”
宴會(huì)廳外，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場(chǎng)宴席復(fù)刻的不只是古絲路商隊(duì)攜帶的珍饈，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間，裝得下萬(wàn)里山河。
2025年4月19日至22日，花開“鄭”好時(shí)，共赴一場(chǎng)中馬美食之約！
品鑒地點(diǎn)：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國(guó)·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）
當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來(lái)西亞風(fēng)情相遇，會(huì)碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當(dāng)天，“2025中馬美食品鑒會(huì)發(fā)布會(huì)”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來(lái)自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂，從舌尖出發(fā)，開啟了一場(chǎng)跨越山海的文明對(duì)話。
據(jù)悉，此次中馬美食品鑒會(huì)將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來(lái)西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦，旨在加強(qiáng)中國(guó)與馬來(lái)西亞餐飲文化交流，弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無(wú)國(guó)界，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國(guó)界的語(yǔ)言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會(huì)的舉辦，有著極深的淵源。
中國(guó)烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前，中馬美食就有過(guò)交流，阿五團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)連續(xù)三年應(yīng)邀前去馬來(lái)西亞進(jìn)行廚藝表演。2024年，中馬建交50周年之際，再次受邀前往馬來(lái)西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會(huì)。
“舉辦這次活動(dòng)，就是為了讓鄭州的消費(fèi)者能夠品嘗到正宗的馬來(lái)西亞菜品，推動(dòng)雙方之間的文化交流。”樊勝武說(shuō)。在他看來(lái)，為了弘揚(yáng)豫菜，就必須容納借鑒各家之所長(zhǎng)。美食無(wú)國(guó)界，創(chuàng)新是最好的傳承。只有不斷創(chuàng)新，才能跟上時(shí)代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜。
他進(jìn)一步表示，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項(xiàng)生意，而是在做一項(xiàng)事業(yè)，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚(yáng)豫菜。”
國(guó)際中餐烹飪大師、馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)、M公館董事何志強(qiáng)在致辭中表示，近年來(lái)，中馬兩國(guó)在經(jīng)貿(mào)、文化、旅游等領(lǐng)域不斷深化合作，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國(guó)人民的深厚情誼。
“去年3月，我應(yīng)邀參加阿五品牌20周年活動(dòng)，深刻地感受到近幾年中餐，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展，當(dāng)即決定邀請(qǐng)阿五團(tuán)隊(duì)到馬來(lái)西亞。2024年9月，樊總帶領(lǐng)阿五團(tuán)隊(duì)前往馬來(lái)西亞，不僅為我們帶來(lái)了豫菜，還有豫劇、少林武術(shù)，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的美食藝術(shù)，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊，也讓國(guó)外的嘉賓再次認(rèn)識(shí)到中餐的魅力、河南的魅力。”何志強(qiáng)說(shuō)。
他表示，此次他專程帶來(lái)了馬來(lái)西亞的知名烹飪大師團(tuán)隊(duì)，并精心挑選當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖巢?，希望為河南人民呈現(xiàn)原汁原味的馬來(lái)西亞美食，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來(lái)西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔣輝表示，豫菜作為中國(guó)烹飪的淵源和母體，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”，是中華餐飲文明的重要象征。馬來(lái)西亞美食融合了馬來(lái)族、華族、印度族等多民族的飲食特色，形成了獨(dú)特而多元的美食文化。
“多年來(lái)，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會(huì)長(zhǎng)一直致力于推廣、弘揚(yáng)中餐文化，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)多次到世界各地，為豫菜復(fù)興做出了突出貢獻(xiàn)，此次邀請(qǐng)馬來(lái)西亞大師團(tuán)隊(duì)到河南舉辦中馬美食品鑒會(huì)，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉。”蔣輝說(shuō)。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣，中國(guó)烹飪大師、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重。他深耕餐飲多年，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點(diǎn)，助力豫菜從河南邁向全國(guó)乃至全世界，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻(xiàn)卓越。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會(huì)’為契機(jī)，進(jìn)一步深化中馬兩國(guó)在餐飲領(lǐng)域的交流合作，開展更多形式的交流活動(dòng)，推動(dòng)兩國(guó)美食文化蓬勃發(fā)展。”鄧勝利說(shuō)。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當(dāng)天下午18時(shí)，隨著主理團(tuán)隊(duì)登臺(tái)，品鑒宴正式開席。
馬來(lái)西亞M公館飲食集團(tuán)總廚甘城機(jī)、阿五技術(shù)品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對(duì)菜品進(jìn)行了介紹。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)無(wú)與倫比的美食盛宴。
馬來(lái)西亞M公館代表菜，以獨(dú)特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅，酸辣又開胃，回味無(wú)窮。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨(dú)特的香料和微辣的醬汁烹制，酸甜交融、甜中帶辣。
還有造型美觀、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來(lái)西亞風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致。
更有新豫菜代表——色澤紅潤(rùn)、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā)、中西結(jié)合的酥皮海參胡辣湯；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新，以馬來(lái)西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風(fēng)味小吃燴面，湯汁鮮美，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味，嘉賓們?yōu)橹c(diǎn)贊。
文化藝術(shù)交融，宴至高潮，專業(yè)豫劇演員帶來(lái)的精彩表演，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。
馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)彭祺錦表示，經(jīng)典豫菜的技法與馬來(lái)西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福。
“這種活動(dòng)的形式非常有創(chuàng)意，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動(dòng)能夠經(jīng)常舉辦。”他說(shuō)。
鄭州太古可口可樂(lè)董事、總經(jīng)理徐永剛認(rèn)為，過(guò)去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下，豫菜逐漸走出了河南，做出了國(guó)門。此次舉辦中馬美食交流活動(dòng)，本身就是一個(gè)十分偉大的舉動(dòng)，為阿五這種精神點(diǎn)贊。
嘉賓們對(duì)本次品鑒會(huì)也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會(huì)，這場(chǎng)品鑒會(huì)看到了樊總博大的胸懷和格局，讓豫菜從河南走向全國(guó)、全世界！”
宴會(huì)廳外，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場(chǎng)宴席復(fù)刻的不只是古絲路商隊(duì)攜帶的珍饈，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間，裝得下萬(wàn)里山河。
2025年4月19日至22日，花開“鄭”好時(shí)，共赴一場(chǎng)中馬美食之約！
品鑒地點(diǎn)：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國(guó)·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）