春節(jié)臨近，很多家庭都已經(jīng)開始準(zhǔn)備置辦年貨了。春節(jié)期間親朋好友聚在一起，堅(jiān)果必不可少。如今各大超市和市場(chǎng)都有各種各樣的堅(jiān)果選擇，線上商城也有各種各樣的品牌，大多數(shù)人都是根據(jù)品相和品牌來(lái)挑選的，殊不知堅(jiān)果并不是好看的就是好的，熏制過(guò)后的堅(jiān)果色澤鮮艷誘人，但對(duì)健康卻毫無(wú)益處。
如何挑選堅(jiān)果？
一般來(lái)說(shuō)，挑選堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品可從外觀顏色、氣味上進(jìn)行初步判斷，摸一下是否大量掉色，看外觀顏色，選擇原色的，不要一味貪圖漂亮好看，太過(guò)“漂亮”“白凈”的干果往往會(huì)經(jīng)過(guò)一些處理。也可聞聞是否有刺激性氣味，新鮮的干果會(huì)有天然的香味。大家購(gòu)買的時(shí)候不要貪圖價(jià)格便宜，最好選擇正規(guī)店家看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，這樣才能避免買到劣質(zhì)產(chǎn)品。如果選擇購(gòu)買散裝堅(jiān)果，大家挑選時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
巴旦木 應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭。外殼紋路清晰不深，仁肉白凈。捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲，注意蛀粒和出現(xiàn)霉點(diǎn)的不能食用。
榛子 應(yīng)該購(gòu)買外形飽滿圓潤(rùn)、殼薄的，外殼色澤以黃白的最好，暗黃說(shuō)明潮濕不干，褐黃色則說(shuō)明是陳年的果子。仁肉白凈新鮮是最上乘的，有油跡的空心“菊花心”就次一些；另外分量重的說(shuō)明果肉飽滿；搖晃單顆榛子聲音大說(shuō)明果肉實(shí)一些。
腰果 挑選外觀呈完整月牙形，色澤發(fā)白或者微黃白，飽滿堅(jiān)挺，氣味濃郁香醇的，出現(xiàn)蛀蟲、斑點(diǎn)或者有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠，是陳年積貨，不建議選購(gòu)。
核桃 核桃的挑選，很直觀的一點(diǎn)就是看外殼的顏色，過(guò)于亮麗或者過(guò)于暗沉的都不要選，核桃殼上的凹槽，如果黑色太明顯也不要選。盡量挑選核桃個(gè)頭圓整，分量大的，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好，略有黃白的顏色，暗黃說(shuō)明干燥度不夠，或者生長(zhǎng)、脫皮過(guò)程中出現(xiàn)霉變；褐黃說(shuō)明陳年積貨，不新鮮，不要購(gòu)買。另外外殼顏色不均勻，或者脫皮不徹底，留有黑色斑點(diǎn)的不要買，一般果肉發(fā)黑。
瓜子 首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個(gè)瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說(shuō)明瓜子的質(zhì)量不高。其次，選擇幾個(gè)瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。不管是葵花籽、西瓜子、南瓜子，選擇的時(shí)候最好選擇原味的。
堅(jiān)果怎么吃才健康
1. 堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高，一天不宜食用過(guò)多堅(jiān)果，堅(jiān)果較為油膩，吃后會(huì)增加消化體系的包袱，睡前1小時(shí)盡量不要吃堅(jiān)果。
2. 堅(jiān)果中豐富的纖維和油脂能起到潤(rùn)腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性傳染癥狀的人，不要吃堅(jiān)果，不然會(huì)加重腹瀉癥狀。
3.堅(jiān)果多通過(guò)烘焙、翻炒等體例制成，并會(huì)添加大量調(diào)料，易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果，以免加重癥狀。
4. 堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說(shuō)笑等滑入器官，引起安全事故，學(xué)齡前兒童最好在家長(zhǎng)陪同下食用堅(jiān)果，最好將堅(jiān)果切碎食用，以免發(fā)生意外。
作者：新鄭時(shí)報(bào) 李顯文 整理
編輯：河南商報(bào) 郭佳慧
來(lái)源：鄭州晚報(bào)
如何挑選堅(jiān)果？
一般來(lái)說(shuō)，挑選堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品可從外觀顏色、氣味上進(jìn)行初步判斷，摸一下是否大量掉色，看外觀顏色，選擇原色的，不要一味貪圖漂亮好看，太過(guò)“漂亮”“白凈”的干果往往會(huì)經(jīng)過(guò)一些處理。也可聞聞是否有刺激性氣味，新鮮的干果會(huì)有天然的香味。大家購(gòu)買的時(shí)候不要貪圖價(jià)格便宜，最好選擇正規(guī)店家看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，這樣才能避免買到劣質(zhì)產(chǎn)品。如果選擇購(gòu)買散裝堅(jiān)果，大家挑選時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
巴旦木 應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭。外殼紋路清晰不深，仁肉白凈。捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲，注意蛀粒和出現(xiàn)霉點(diǎn)的不能食用。
榛子 應(yīng)該購(gòu)買外形飽滿圓潤(rùn)、殼薄的，外殼色澤以黃白的最好，暗黃說(shuō)明潮濕不干，褐黃色則說(shuō)明是陳年的果子。仁肉白凈新鮮是最上乘的，有油跡的空心“菊花心”就次一些；另外分量重的說(shuō)明果肉飽滿；搖晃單顆榛子聲音大說(shuō)明果肉實(shí)一些。
腰果 挑選外觀呈完整月牙形，色澤發(fā)白或者微黃白，飽滿堅(jiān)挺，氣味濃郁香醇的，出現(xiàn)蛀蟲、斑點(diǎn)或者有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠，是陳年積貨，不建議選購(gòu)。
核桃 核桃的挑選，很直觀的一點(diǎn)就是看外殼的顏色，過(guò)于亮麗或者過(guò)于暗沉的都不要選，核桃殼上的凹槽，如果黑色太明顯也不要選。盡量挑選核桃個(gè)頭圓整，分量大的，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好，略有黃白的顏色，暗黃說(shuō)明干燥度不夠，或者生長(zhǎng)、脫皮過(guò)程中出現(xiàn)霉變；褐黃說(shuō)明陳年積貨，不新鮮，不要購(gòu)買。另外外殼顏色不均勻，或者脫皮不徹底，留有黑色斑點(diǎn)的不要買，一般果肉發(fā)黑。
瓜子 首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個(gè)瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說(shuō)明瓜子的質(zhì)量不高。其次，選擇幾個(gè)瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。不管是葵花籽、西瓜子、南瓜子，選擇的時(shí)候最好選擇原味的。
堅(jiān)果怎么吃才健康
1. 堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高，一天不宜食用過(guò)多堅(jiān)果，堅(jiān)果較為油膩，吃后會(huì)增加消化體系的包袱，睡前1小時(shí)盡量不要吃堅(jiān)果。
2. 堅(jiān)果中豐富的纖維和油脂能起到潤(rùn)腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性傳染癥狀的人，不要吃堅(jiān)果，不然會(huì)加重腹瀉癥狀。
3.堅(jiān)果多通過(guò)烘焙、翻炒等體例制成，并會(huì)添加大量調(diào)料，易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果，以免加重癥狀。
4. 堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說(shuō)笑等滑入器官，引起安全事故，學(xué)齡前兒童最好在家長(zhǎng)陪同下食用堅(jiān)果，最好將堅(jiān)果切碎食用，以免發(fā)生意外。
作者：新鄭時(shí)報(bào) 李顯文 整理
編輯：河南商報(bào) 郭佳慧
來(lái)源：鄭州晚報(bào)