去中心化、打破價格區(qū)間、直抵消費者內(nèi)心價格期待、用地域特色創(chuàng)造奇跡……這家餐飲店的老板可謂是小地方的“野心家”。

他就是焦作溫縣天天大酒店董事長王國旗。就是這樣一個對自己狠又頗具“野心”的創(chuàng)業(yè)者，用27年把自己的飯店打造成溫縣餐飲行業(yè)領(lǐng)頭羊。



8月15日，鑫苑無添加大豆油攜手河南商報等省內(nèi)知名媒體走進(jìn)健康餐企食材升級第48站——《溫縣天天大酒店》。

首推“山藥婚宴”，把地域特色挖掘到極致

“國藥之寶”四大懷藥享譽海內(nèi)外，已然形成了溫縣的地方特色，而溫縣鐵棍山藥尤為出名。天天大酒店董事長王國旗說：“作為能食用又能藥用的山藥，出了溫縣，很多人做藥用比較多，但是只要在溫縣就能吃到不一樣的山藥宴”。不來不知道，這次的溫縣之行確實不虛此行。

“懷山藥佛手瓜、山藥秋葵鮮蝦、刺參山藥拼三文魚、藍(lán)莓山藥、順風(fēng)山藥耳、繡球山藥、太極山藥……”只有你想不到，沒有他們做不到。作為溫縣特色，天天大酒店發(fā)揮地方優(yōu)勢把特色做成了宴席。



作為婚宴型酒店，天天大酒店從來不標(biāo)榜這一點，因為他做的不僅僅是婚宴，壽宴、滿月宴、生日宴、聚會、零餐他都做，而且還都做的很好。很多人都知道婚宴型酒店，因為其婚宴主題深入人心，都認(rèn)為婚宴型酒店只做婚宴，所以零餐不好做，但王國旗從來不為此擔(dān)心，他說：“我既然有能力把包桌宴做的跟零餐一樣美味，還會擔(dān)心零餐的消費者會少嗎？”

一鍋熱湯澆腿上，他咬牙堅持不下火線

1991年，廚師出身的王國旗開始嘗試獨自創(chuàng)業(yè)，18歲的王國旗在創(chuàng)業(yè)初期頗為不易。“最難忘最艱苦的事，我到現(xiàn)在還記得，有一次在后廚做飯，一不小心湯鍋的把手掉了，一鍋熱湯澆到腿上，那種疼痛終身銘記，即使這樣，也不能休息，當(dāng)時就一條腿站著工作。”創(chuàng)業(yè)不難，堅持才是最難的，能咬牙堅持到底的創(chuàng)業(yè)者，最終都活得挺不錯。



不甘平庸的王國旗，憑著這股子狠勁兒，逐漸把自己的飯店做到了溫縣餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

食品安全大于天，做餐飲要先學(xué)會做人。廚師出身的王國旗很懂菜，他對半成品從來不感冒，一定要通過“自制”來保證菜品的質(zhì)量，要用最鮮最真的好食材。治大國若烹小鮮，他說，做餐飲要像治理國家一樣用心，要把原汁原味、健康的食品傳達(dá)給消費者。

有原則才能打造餐飲界的不可思議！

有個性、有思想的年輕人都變著法兒的讓自己的婚禮與眾不同，希望把自己的婚禮演繹得光芒四射，爭當(dāng)別人羨慕的對象，也因此對婚宴的“星級”一點點拔高。僅僅在鄭州，1000元的宴席越來越難覓。



王國旗表示，溫縣是家，溫縣人是家人，不管價格多低，我用好食材的原則不會變，一定要讓家人吃的安心、吃的放心。他還開玩笑地說：“以后你們結(jié)婚就來我這辦婚宴，辦完婚宴再回鄭州也來得及”。

天天大酒店面積達(dá)4000多平方米，員工有100多人，有三個宴會廳，可同時承接三場婚宴，容納1000多人用餐。王國旗說：“溫縣有過大年、小年的習(xí)俗，小年結(jié)婚不用擇日子，每天承接2家婚宴，一個月至少能承接20天，40場婚宴”。

強強聯(lián)合，守護(hù)舌尖上的食品安全

"要把菜做好就要用好食材，我們堅持用品牌，堅決不用假冒偽劣”。正是這樣的理念，讓王國旗堅持走過了27年。而作為高端餐飲用油領(lǐng)導(dǎo)者的鑫苑無添加大豆油正好與王國旗的理念契合，鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，一般油只有6道工藝，而鑫苑無添加大豆油有7道工藝，正是多了這道工藝，讓鑫苑無添加大豆油在順應(yīng)健康品牌的趨勢下越走越遠(yuǎn)，此次食材升級與天天大酒店聯(lián)姻，也是強強聯(lián)合，將來我們會共同為守護(hù)老百姓舌尖上的安全而努力。



高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油一直堅守?zé)o色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

前兩天，袁震發(fā)了一個朋友圈，他說：這幾天一直奔波在走進(jìn)健康餐企的路上，早上5點起床，每天行程幾百公里，雖然有點累，但很滿足：更多的餐企渴望被宣傳，渴望好食材，可以把使用食材公示出去，也更渴望帶給他們品牌戰(zhàn)略定位知識，此時我想到鑫苑無添加大豆油走進(jìn)健康餐企的兩個目的：尋找使用好食材的餐企，通過媒體把他們推給消費者；利用標(biāo)桿的力量影響更多的餐企加入健康餐企的行列，讓更多的消費者吃的安心，吃的放心！

的確正如他所說，作為餐飲企業(yè)食材的上游企業(yè)，在做好企業(yè)經(jīng)營的同時，他們也承擔(dān)了應(yīng)承擔(dān)的社會責(zé)任。為他們點贊！


作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報