2020大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，跟著吃就對(duì)了！
2018－2020，阿莊地道豫菜連續(xù)三年入選大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，今年，繼續(xù)跟著阿莊吃，就對(duì)了！
入口之餐，選對(duì)口味最重要。如何發(fā)現(xiàn)最合適的口味？口碑就成為了探尋美味的“檢測(cè)儀”。大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，由2800萬(wàn)用戶(hù)，共計(jì)1.6億條真實(shí)點(diǎn)評(píng)而選出的美食榜單中，阿莊地道豫菜脫穎而出，再度入選2020大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜！
品牌度、產(chǎn)品力和體驗(yàn)感再一次被消費(fèi)者全方位認(rèn)可，是阿莊穩(wěn)步邁入未來(lái)的底氣。
在食材選用上，阿莊堅(jiān)持使用一線品牌非轉(zhuǎn)基因油、高品質(zhì)麥芯粉、五常稻花香米等優(yōu)質(zhì)食材。選料嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格講究每道菜品的原料出處，根源化精準(zhǔn)控制入口品質(zhì)。
阿莊品牌合作供應(yīng)商
在烹飪工藝上，阿莊踐行著“刀工精細(xì)，講究制湯，五味調(diào)和，質(zhì)味適中”的豫菜底蘊(yùn)，堅(jiān)持古法烹制，一招一式的傳承都藏在日積月累的手上功夫里。
不用半成品、成品入菜，堅(jiān)持純手工技法，堅(jiān)守一貫堅(jiān)守的品質(zhì)化要求。好食材、好技法成就好品質(zhì)，阿莊從始至終，都以真誠(chéng)且笨拙的態(tài)度前進(jìn)著。
傳承，是豫菜的底色，亦是阿莊的基點(diǎn)。
大眾把阿莊聚焦于豫菜傳承者的位置上，是認(rèn)可也是責(zé)任。
套四寶，地地道道的豫菜經(jīng)典傳承名菜，由開(kāi)封名廚陳永祥先生創(chuàng)制，阿莊套四寶，是由阿莊地道豫菜品牌創(chuàng)始人王鐵莊先生的師傅、河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人、陳氏官菜第四代傳人陳進(jìn)長(zhǎng)大師按照傳統(tǒng)烹飪技法，將這一經(jīng)典名菜親身相授并傳承于阿莊的。
套四寶
如名字那樣，四寶層層相套，鴨子套著雞子，雞子套著鴿子，鴿子套著鵪鶉，鵪鶉腹中又填滿(mǎn)了八寶餡兒。且全身上下沒(méi)有一根骨頭。對(duì)食材的極致處理，讓這道經(jīng)典豫菜的傳承愈發(fā)的具有匠心精神，代代的傳承，也讓這道百年歷史名菜多了幾重豫菜的精神化意義。
傳承無(wú)關(guān)大小，阿莊也在細(xì)細(xì)碎碎的小環(huán)節(jié)堅(jiān)守著豫菜傳承的真意。例如承載了每個(gè)河南人童年甜蜜的汴京八件。汴京老式月餅、玫瑰餅、花生糕、豆面卷，蜜三刀、紅糖果、紅豆糕、豌豆黃，涵括著開(kāi)封非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的底色，讓這抹舌尖上的甜穿越千年，鏈接汴京的繁華。
汴京八件
傳承傳統(tǒng)名菜之余，阿莊也講究豫菜創(chuàng)新，致力于以豫菜技法融合更多時(shí)代特征，創(chuàng)新出別樣好吃的河南名菜。例如傳承北宋?[āo]鴨烤制技法，創(chuàng)新出備受食客喜愛(ài)的阿莊招牌菜“酥香嫩烤鴨”。
創(chuàng)新技法與配菜的酥香嫩烤鴨
不止技法如此，甚至于配菜上，也都有著創(chuàng)新突破。阿莊酥香嫩烤鴨增加了創(chuàng)新的調(diào)料——日本谷物醋、法國(guó)芥末籽、北美黃芥末醬……，根植于河南，當(dāng)然也少不了河南人舌尖的底味——荊芥，如此種種，不勝枚舉。難怪這既酥又香且嫩的阿莊烤鴨能俘獲大眾的味蕾，令人嘖嘖稱(chēng)贊。
阿莊的創(chuàng)新從不止步，傳承北宋汴京河南經(jīng)典名吃鍋貼的制作工藝，獨(dú)創(chuàng)了阿莊蝦鍋貼，年銷(xiāo)量超過(guò)100萬(wàn)只，絕對(duì)的阿莊爆品。
“爆品”蝦鍋貼
鍋貼起源于北宋汴京，歷史傳承下的手工技法和烹飪巧藝，阿莊都精心的保留了下來(lái)，還在此基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)了蝦鍋貼的品類(lèi)，一只鍋貼三尾整蝦，焦黃酥脆滿(mǎn)口留汁。蝦鍋貼的滋味淌過(guò)了舌尖，也不斷滑入了食客的心底。
當(dāng)下，餐飲行業(yè)朝陽(yáng)化推動(dòng)著新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)模式，阿莊亦居此之列。大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜作為媒介方，轉(zhuǎn)述著建立在常態(tài)美食之上以消費(fèi)者各個(gè)層面的均衡評(píng)價(jià)，數(shù)據(jù)化優(yōu)選了萬(wàn)千吃貨信賴(lài)的美食載體到底是什么，作為美味的輸出點(diǎn)，作為豫菜的傳承點(diǎn)，更作為美食文化的推廣點(diǎn)，阿莊在豫菜根植與傳承上不斷努力，繼續(xù)堅(jiān)守傳承，不拘現(xiàn)狀，敢于開(kāi)拓，不妄止心，在時(shí)代浪潮下不斷升級(jí)迭代的餐飲行業(yè)的共振下，讓吃這件事，更有品質(zhì)、更有價(jià)值、更有文化。
【阿莊地道豫菜航海東路八大街店】
地址：經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)航海東路與第八大街交匯處富田財(cái)富廣場(chǎng)一號(hào)樓二層。
電話：55016888 55015999
【阿莊地道豫菜通泰路正弘山店】
地址：鄭東新區(qū)商都路與通泰路交叉口向南300米路西。
電話：60309666 60309688
【阿莊地道豫菜黃河南路阿卡迪亞店】
地址：鄭東新區(qū)黃河南路與金水東路交叉口北200米路西
電話：60399288 68109081
【阿莊地道豫菜南龍湖興龍灣店】
地址：鄭州鄭新快速路與泰山路交叉口向西800米路北
電話：58556888 58556899
（張旭云）