12月10日，中馬美食文化廚藝交流賽中國(guó)選手載譽(yù)歸來媒體見面會(huì)在鄭州九龍?jiān)@舉辦。中馬美食文化廚藝交流賽總裁判長(zhǎng)孔祥道、九龍?jiān)@董事長(zhǎng)欒華及中國(guó)獲獎(jiǎng)選手代表出席了媒體見面會(huì)。

11月20日~21日，由馬來西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“馬中友好·‘味’來更好”中馬美食文化廚藝交流賽在吉隆坡舉行，來自中國(guó)和馬來西亞的50多名廚師參加了交流賽，切磋廚藝，弘揚(yáng)中華美食文化。

其間，河南達(dá)張公社食品有限公司負(fù)責(zé)人張明昊憑借“宮廷水晶山楂凍”，摘得這次比賽的最高獎(jiǎng)——廚王獎(jiǎng)，他制作的另一道菜“賈寨茶香絲”獲得了特金獎(jiǎng)。

 在中馬美食文化廚藝交流賽中國(guó)選手載譽(yù)歸來媒體見面會(huì)上，張明昊向媒體展示了宮廷水晶山楂凍和賈寨茶香絲這兩道獲獎(jiǎng)的美食。其中，宮廷水晶山楂凍看上去晶瑩剔透，吃起來酸甜爽口，回味無窮，可以稱得上是開胃佳品。賈寨茶香絲則韌性十足，口感醇香，是一道很好的下酒菜。

張明昊介紹，水晶山楂凍是清廷貴族不可或缺的甜菜，具有平津利口，開胃解膩的特點(diǎn)，相傳是慈禧太后的最愛。獲得國(guó)際大獎(jiǎng)的這款宮廷水晶山楂凍，正是挖掘和發(fā)揚(yáng)了清廷的產(chǎn)品配方，又結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝制作而成。

而且，宮廷水晶山楂凍的選材非?？季浚饕x用海拔1400米以上的沂蒙山老樹山楂、北疆雪蜂蜜和傳統(tǒng)工藝熬制的冰糖為原料。

有人覺得這些獲獎(jiǎng)菜品看上去并不復(fù)雜。對(duì)此，張明昊表示，中國(guó)美食的最高境界和魅力就在于化腐朽為神奇，就是用最簡(jiǎn)單食材，烹調(diào)出最可口的美味。

會(huì)上，其他獲獎(jiǎng)選手也介紹了自己的心得和體會(huì)。中馬美食文化廚藝交流賽總裁判長(zhǎng)孔祥道介紹了比賽情況并做了總結(jié)發(fā)言。他說，這次比賽是一場(chǎng)國(guó)際賽事，整個(gè)比賽過程公平、公正、公開，來自河南、廣東、四川、陜西、河北等地的28名中國(guó)選手在比賽中沉著應(yīng)對(duì)，制作的菜品贏得了諸多評(píng)委的稱贊，獲得了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并摘得了廚王獎(jiǎng)，賽出了水平，賽出了友誼，也展示了中國(guó)廚師的實(shí)力和中國(guó)美食的魅力。(張旭云)