12月10日，中馬美食文化廚藝交流賽中國選手載譽歸來媒體見面會在鄭州九龍豫園舉辦。中馬美食文化廚藝交流賽總裁判長孔祥道、九龍豫園董事長欒華及中國獲獎選手代表出席了媒體見面會。

11月20日~21日，由馬來西亞中國餐飲業(yè)協(xié)會主辦的“馬中友好·‘味’來更好”中馬美食文化廚藝交流賽在吉隆坡舉行，來自中國和馬來西亞的50多名廚師參加了交流賽，切磋廚藝，弘揚中華美食文化。

其間，河南達張公社食品有限公司負責人張明昊憑借“宮廷水晶山楂凍”，摘得這次比賽的最高獎——廚王獎，他制作的另一道菜“賈寨茶香絲”獲得了特金獎。

 在中馬美食文化廚藝交流賽中國選手載譽歸來媒體見面會上，張明昊向媒體展示了宮廷水晶山楂凍和賈寨茶香絲這兩道獲獎的美食。其中，宮廷水晶山楂凍看上去晶瑩剔透，吃起來酸甜爽口，回味無窮，可以稱得上是開胃佳品。賈寨茶香絲則韌性十足，口感醇香，是一道很好的下酒菜。

張明昊介紹，水晶山楂凍是清廷貴族不可或缺的甜菜，具有平津利口，開胃解膩的特點，相傳是慈禧太后的最愛。獲得國際大獎的這款宮廷水晶山楂凍，正是挖掘和發(fā)揚了清廷的產(chǎn)品配方，又結合現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝制作而成。

而且，宮廷水晶山楂凍的選材非?？季?，主要選用海拔1400米以上的沂蒙山老樹山楂、北疆雪蜂蜜和傳統(tǒng)工藝熬制的冰糖為原料。

有人覺得這些獲獎菜品看上去并不復雜。對此，張明昊表示，中國美食的最高境界和魅力就在于化腐朽為神奇，就是用最簡單食材，烹調出最可口的美味。

會上，其他獲獎選手也介紹了自己的心得和體會。中馬美食文化廚藝交流賽總裁判長孔祥道介紹了比賽情況并做了總結發(fā)言。他說，這次比賽是一場國際賽事，整個比賽過程公平、公正、公開，來自河南、廣東、四川、陜西、河北等地的28名中國選手在比賽中沉著應對，制作的菜品贏得了諸多評委的稱贊，獲得了多個獎項，并摘得了廚王獎，賽出了水平，賽出了友誼，也展示了中國廚師的實力和中國美食的魅力。(張旭云)